PIMPINELA (SANGUISORBA MINOR)
Planta vivaz, de 30-90 cm. de altura con un potente rizoma. Hojas verde azuladas, pequeñas y dentadas. Prospera en todo tipo de suelo y es muy rústica. USOS: Las raíces y las hojas son muy aromáticas empleándose como verdura y en ensaladas. Tiene propiedades hemoestáticas en emplastos (detiene las hemorragias). Nuestra recomendación gastrónomica: hojas de pimpinela rehogadas con ajos y setas.
FRA. PIMPRENELLE (SANGUISORBE)
Plante herbacée vivace, de 30-90cm. d’ hauteur avec un rhizome puissant. Des feuilles vert bleutées, petites et dentées. Elle prospère dans tous les sols et est très rustique. Usages: Les racines et les feuilles sont très aromatiques et s’employoient comme légume et dans des salades. Elle a des propriétés hernoestatiques dans les emplâtres (elle arrête les hémorragies). Notre recommandation gastronomique: des feuilles de pimpinela faites revenues avec ails et des champignons.
POR. PIMPINELA
Planta vivaz, de 30-90cm. de altura com un potente rizoma. Folhas verde azuladas, pequenas e dentadas. Prospera no todo tipo de terra, é muito rústica. Usos: As raíces e as folhas son muito aromáticasempregando-se como verdura e na saladas. Tenhe propiedades hemoestáticas em emplastros (detene ashemorragias). Nossa recomendaçao gastrónomica: folhas de pimpinela refogadas com alhos e cogumelos.
ITA. PIMPINELLA
Pianta di gacile coltivazione alta circa 30-90cm. con rizoma molto sviluppato. Foglie verdi piccole e dentellate. Si può coltivare in tutti i tipi di terreno. Utilizzo: Si utilizano le radici e le foglie, che sono molto aromatiche, come verdura ed in insalata. Ha proprietà emostatiche (arrestano il sanguinamento).
ENG. SALAD BURNET
Perennial herbaceous plant of 30-90 cm. tall with a powerful rhizome. Leaves green bluish, small and toothed.It prospers in all kinds of soil and is very rustic. USES: The roots and the leaves are very aromatic using as vegetable and in salads. It has hemostatics properties in plasters (it detains the hemorrhages). Our gastronomic recommendation: leaves of pimpinela sautéed with garlics and mushrooms.
